PROкухню: салатное настроение – Гуакомоле!

Всем привет! Продолжаем разговор о прекрасном о культуре бытия!:) Лето на пороге,появляются первые ягоды и даже грунтовые помидорки! Разнообразим наш стол красивым и полезным салатом из серии “Весенние фантазии”.

IMG_4077

Расскажу немного о полезных свойствах одного ингредиента- !

 Авокадо – самый калорийный фрукт, его калорийность составляет 208 ккал на 100 грамм продукта. 

Состав и полезные свойства авокадо. 

В своем составе авокадо очень богат минеральными веществами, микроэлементами и витаминами, особенно  В и Е. Из-за высокого содержания жира (около 20-30%) туземцы называли этот вкусный фрукт маслом леса.

Содержащийся в авокадо жир очень легко переваривается из-за большого количества содержащихся в нем ненасыщенных жирных кислот. От авокадо не приобретешь стройную фигуру, хотя в нем почти нет углеводов (калоризатор). Однако, авокадо рекомендуется употреблять в пищу всеми диетологами мира именно из-за наличия в нем полезных жирных кислот, которые помогают в похудении, несмотря на высокую калорийность продукта.

Употребление авокадо предотвращает инфаркт, помогает лучше справляться со стрессовыми ситуациями и способствует разглаживанию кожи.

Будем вечно молодыми и здоровыми!

Готовим “Гуакомоле”, “Гуакомоле” можно отнести как к соусам так и к салатам.

IMG_4076

 

Нам потребуется:

Креветки 200гр,

Авокадо – 1 шт

Помидор – 1 шт

Огурец 1шт

Лук (красный сладкий) – 1 маленькая или половинка средней

Лимон (или лайм) – 0,5 шт

Чеснок – 1 зубчик

Зелень кинзы – 2 веточки

Соль

Свежемолотый перец

Семена кинзы

Перец чили

Оливковое масло по желанию

Способ приготовления:

Все ингредиенты помыть, обсушить. Авокадо разрезать  на 2 половики,  удалить косточку: немного подрезать мякоть вокруг косточки маленьким ножом и вытащить косточку при помощи чайной ложки. Сбрызнуть обе половинки авокадо соком лимона или лайма (чтобы мякоть не так быстро окислялась и не темнела).

Ложкой вынуть мякоть из обеих половинок авокадо (кожура оставляем, как чашечки для подачи блюда). Мякоть авокадо я порезала мелкими кубиками, рекомендуют размять вилкой, но мне захотелось видеть фактуру всех овощей и фруктов, да авокадо фрукт!

Помидор вымыть, бланшировать (чтобы легче было снимать  кожицу) и нарезать маленькими кубиками.

Огурец порезать мелкими кубиками.

Чеснок очистить и мелко порубить.

Луковицу очистить и мелко нарезать.

Лука я взяла не много,чтобы запах и вкус не перебивал все остальные ароматы!!!!

Кинзу  мелко порубить.

В чашу выложить авокадо,  помидор, чеснок, лук и зелень кинзы и свежемолотые семена кинзы.

посолить, поперчить свежемолотым перцем и перемешать.

 

Для любителей острого, в гуакамоле можно добавить мелко нарезанный перец чили.

Гуакамоле лучше подавать сразу (можно немного охладить).

Гуакамоле можно подать со свежим хлебом или в качестве легкого гарнира, например, к запеченной рыбе или курице.

Готовое гуакамоле нужно употребить, максимум, в течение суток, иначе закуска окислится, потеряет цвет и внешний вид.

Добавляем ЩЕПОТКУ ЛЮБВИ и КУШАТЬ ПОДАНО!

Фото и материал: Елена Мартынова
+1 яблочко в корзинку (Всего яблочек: 1 )
Loading ... Loading ...

Дата: 8 мая 2015     Автор: Margarita    
Рубрика: PROкухню   
Теги: , , , , ,    
Комментариев нет    

Оставить свой комментарий