PROкухню: Пирог с вареньем!

Любите пироги? Любите, любите! Все любят! Ароматные, вкусные! Не умеете печь, хватаетесь за голову! Что делать? Как делать? А вдруг не получится! Смотрите, все получается даже у малышки 3-х лет! С зимы осталось – это замечательно, оно нам очень пригодится! Будем печь украшенный маленькими вкусненькими шариками!

IMG_2964

Много читала про это и вот решила испечь пирог! Тесто очень воздушное, мягкое! Очень нежное!

Нам потребуется:

Опара:
200г молока,
100Гр муки, 
1 ч ложка сахара,
25г свежих дрожжей,
щепотка соли.

Для теста:
1 стакан муки, 
100гр.  манки,
2 яйца,
100г сливочного растопленного масла,
 6 ст. ложки сахара, 
200 гр. муки. 
Для начинки любимое варенье!

Для шариков:
100 гр. сливочного масла, растопленного и 200 гр. муки

Готовить шарики очень весело!

Высыпаем 200 гр. муки в чашу 1литр, вливаем растопленное масло и интенсивно круговыми движениями вращаем чашу, большие шарики раскрошить на более мелкие и продолжаем вращать чашу. Шарики готовы.

IMG_2975

Опара

В тёплом молоке растворить сахар и дрожжи. Вмешать муку. Должна получиться жидковатая масса. Если масса получилась суховатой, то добавить ещё тёплой воды.

Оставить до увеличения в 2 раза.   

IMG_2973

Тесто

В опару положить 2 яйца, сливочное масло размешать.
Всыпать соль, сахар, 100 гр. манки и 1 стакан муки. Размешать.
Должно получиться липкое тесто.
На стол высыпать примерно четверть стакана муки. Выложить на стол тесто.
Замесить мягкое тесто, при необходимости подсыпая ещё муку или манку.
Тесто внутри должно быть немного липким, а не таким сухим, как при приготовлении на одной муке.
Если тесто вымешивается на муке, то его можно просто мять. Если же на манке, то его желательно выбить – несколько раз поднять над столом и уронить вниз.

Из замешанного теста сформировать шар и накрыть его п/э плёнкой.

Оставить до увеличения в 1,5 раза.

IMG_2965

Повторно вымесить и начать формировать изделия.
Если тесто делается на свежих дрожжах, то нужен ещё один подмес теста – подошедшее тесто обмять, немного подмесить и дать расстояться второй раз. 
Теперь раскатываем тесто и выкладываем в форму смазанную маслом, выкладываем варенье. И выкладываем шарики!
Выпекаем до готовности.

IMG_3031

Посыпаем ЩЕПОТКОЙ ЛЮБВИ и КУШАТЬ ПОДАНО!

Фото и материал: Елена Мартынова
+1 яблочко в корзинку (Всего яблочек: 2 )
Loading ... Loading ...

Дата: 20 марта 2015     Автор: Margarita    
Рубрика: PROкухню   
Теги: , , , , ,    
Комментариев нет    

Оставить свой комментарий