PROкухню: натуральное домашнее мороженое.

Доброе утро! Пусть это утро, как и многие другие, будет добрым и светлым, со вкусом домашнего мороженого! Лето в разгаре! Дети просят , но состав этого мороженого больше похож на таблицу Менделеева!

И сегодня мы будем готовить очень вкусное и простое мороженое с лимонной цедрой! Мороженое очень экологично, что немаловажно! Все ингредиенты очень доступны!

IMG_7182И так приступаем!

Нам потребуется:

молоко – 250 мл,

сливки (33-35%) – 250 мл, 

яичные желтки – 4-6 шт,

 сахар – 80-90 г,

цедра лимона.

IMG_7179

Способ приготовления:

В небольшую кастрюлю налить молоко и довести до кипения. 

Снять с огня и остудить до температуры тела.

К желткам добавить сахар и хорошо растереть при помощи миксера.

Непрерывно помешивая массу венчиком, влить в желтки молоко (вливать тонкой струйкой).

Молочно-яичную смесь поставить на слабый огонь и нагревать, постоянно помешивая, пока крем не загустеет.

IMG_7178

Готовый крем остудить, а затем охладить, убрав в холодильник!!!! 

В миску налить сливки и взбить до образования мягких пиков.

В охлажденный крем добавить взбитые сливки и цедру лимона – перемешать.

Переложить получившуюся смесь в пластиковый контейнер, накрыть крышкой или пищевой пленкой и убрать в морозилку на ~40-60 минут.

Как только смесь начнет застывать, достать контейнер из морозилки и взбить мороженое миксером (взбивание помогает разбить кристаллики льда и делает структуру мороженого гладкой и однородной).

Убрать в морозилку еще на ~40-60 минут, затем снова взбить.

Взбитую массу переложить в контейнер, накрыть крышкой и убрать в морозилку еще на 2-3 часа.

Перед подачей вынуть мороженое из морозилки и поместить на 20 минут в холодильник.

Мороженое разложить по креманкам или вафельным стаканчикам и посыпать свежими  ягодами, фруктами, орехами,  шоколадными каплями.

IMG_7176

Посыпаем ЩЕПОТКОЙ ЛЮБВИ и КУШАТЬ ПОДАНО!

С наилучшими пожеланиями, ваш постоянный фуд-блогер Елена Мартынова, +7 701 3180627, belle_kz@list.ru
+1 яблочко в корзинку (Всего яблочек: 2 )
Loading ... Loading ...

Дата: 19 июня 2015     Автор: Margarita    
Рубрика: PROкухню   
Теги: , , , , , , ,    
Комментариев нет    

Оставить свой комментарий