PROкухню: клубничное счастье!
У меня хорошая новость, ЛЕТО продолжается! Я очень люблю готовить летом легкие бисквиты с таким же легким кремом и вкусными, сочными и яркими ягодами, минимум жиров. Только наслаждение вкусом, цветом и фактурой! Сегодня будем готовить мой фирменный бисквит, его рецепт мне достался от моей бабушки, проверен десятилетиями.): И так приступаем! “Клубничное счастье”.
Нам потребуется:
для теста:
- 6 яиц
- 180 гр.сахара
- 150 гр муки
- 1 столовая ложка крахмала(без горки)
Способ приготовления: яйца и сахар выложить в чашу миксера, взбиваем до увеличения массы в 6-8 раз, яичная масса должна стать как густая сметана и по цвету почти белой. Это первый секрет хорошего бисквита.
Второй секрет!!!! Муку всыпаем маленькими порциями, перемешиваем снизу вверх ложкой аккуратно, чтобы не осела яичная масса. В муку добавляем крахмал, крахмал не даст осесть после выпечки бисквиту. Форму готовим заранее -смазываем сливочным маслом. Выливаем в форму и выпекаем при температуре 180 градусов 40 минут!!! Поверяем на готовность деревянной палочкой, погружая ее в центр выпечки, если на палочке тесто – значит продолжаем выпекать, чтобы не подгорел верх бисквита – его можно прикрыть листом бумаги!!
Для крема:
- Сахар – 1 стакан
- Молоко – 2 стакана
- Яица- 3 шт.
- Мука – 2 ст. ложки
- Сахар ванильный – 8 г
- Крахмал 1 ст. ложка
Способ приготовления: Яйца растираем с сахаром, добавляем крахмал и муку и все смешиваем! Молоко доводим до кипения и тоненькой струйкой вливаем яичную смесь, постоянно размешивая. Тут самое важное постоянно мешать крем. Готовится за считаные минуты, варим до первых бульков. Снимаем, добавляем ванильный сахар и остужаем.
Бисквит лучше всего готовить накануне, тогда его легче разрезать. Приступаем к сборке. Бисквит разрезаем по горизонтали, смазываем толстым слоем холодного крема, сверху ягоды можно любые, какие вам по вкусу и сезону. У меня ягоды клубники. Еще раз покрываем кремом, закрываем вторым слоем бисквита, на бисквит распределяем остатки крема и украшаем ягодами, цветами!
Посыпаем ЩЕПОТКОЙ ЛЮБВИ и Приятного АППЕТИТА!
С наилучшими пожеланиями, ваш постоянный фуд-блогер Елена Мартынова, +7 701 3180627, belle_kz@list.ru
Рубрика: PROкухню
Теги: бисквит, Елена Мартынова, керм, клубника, клубничеый, летнее, настроение, промама, рецепт, тесто, торт
Комментариев нет