PROкухню: клубничное счастье!

У меня хорошая новость, ЛЕТО продолжается! Я очень люблю готовить летом легкие бисквиты с таким же легким кремом и вкусными, сочными и яркими ягодами, минимум жиров. Только наслаждение вкусом, цветом и фактурой! Сегодня будем готовить мой фирменный бисквит, его рецепт мне достался от моей бабушки, проверен десятилетиями.): И так приступаем! “Клубничное счастье”.

Нам потребуется:

для теста:

6 яиц
180 гр.сахара
150 гр муки
1 столовая ложка крахмала(без горки)

Способ приготовления: яйца и сахар выложить в чашу миксера, взбиваем до увеличения массы в 6-8 раз, яичная масса должна стать как густая сметана и по цвету почти белой. Это первый секрет хорошего бисквита.

Второй секрет!!!! Муку всыпаем маленькими порциями, перемешиваем снизу вверх ложкой аккуратно, чтобы не осела яичная масса. В муку добавляем крахмал, крахмал не даст осесть после выпечки бисквиту. Форму готовим заранее -смазываем сливочным маслом. Выливаем в форму и выпекаем при температуре 180 градусов 40 минут!!! Поверяем на готовность деревянной палочкой, погружая ее в центр выпечки, если на палочке тесто – значит продолжаем выпекать, чтобы не подгорел верх бисквита – его можно прикрыть листом бумаги!!

Для крема:

Сахар – 1 стакан
Молоко – 2 стакана
Яица- 3 шт.
Мука – 2 ст. ложки
Сахар ванильный – 8 г
Крахмал 1 ст. ложка

Способ приготовления: Яйца растираем с сахаром, добавляем крахмал и муку и все смешиваем! Молоко доводим до кипения и тоненькой струйкой вливаем яичную смесь, постоянно размешивая. Тут самое важное постоянно мешать крем. Готовится за считаные минуты, варим до первых бульков. Снимаем, добавляем ванильный сахар и остужаем.

Бисквит лучше всего готовить накануне, тогда его легче разрезать. Приступаем к сборке. Бисквит разрезаем по горизонтали, смазываем толстым слоем холодного крема, сверху ягоды можно любые, какие вам по вкусу и сезону. У меня ягоды клубники. Еще раз покрываем кремом, закрываем вторым слоем бисквита, на бисквит распределяем остатки крема и украшаем ягодами, цветами!

Посыпаем ЩЕПОТКОЙ ЛЮБВИ и Приятного АППЕТИТА!