PROкухню: калиновый пирог

Доброй пятницы, дорогие промамочки! Вот и снег на деревьях, сквозь снег на деревце виднеются красные ягодки. Калина не только красивая, но и очень вкусная и полезная ягода, особенно после первого морозца. Многим нравится ягода, но готовить с нею пироги как-то побаиваются. Сегодня мы будем бороться со страхами и готовить настоящий калиновый .

recept-kalinoviy-pirog04

Что нам потребуется для теста:

  • масло сливочное – 250 г
  • мука – 3 стакана
  • кефир – 500 мл
  • сода – 1 ч. Ложка
  • соль – ½ ч. Ложки
  • сахар – ½ стакана
  • ванильный сахар 1 пакетик

Что нам потребуется для начинки:

  • замороженные ягоды калины – 1 кг
  • сахар – 1 стакан

kalinoviy-pirog-recept-fudbloger

Способ приготовления:

  1. Достаньте из морозильной камеры калину. Если она на веточке, то снимите ягоды с веточек. Ягоды положите в жаропрочную посуду, залейте водой и отправьте в духовку, разогретую до 100-120 градусов на 3-4 часа. Калина за это время не разварится, но утратит горечь, а косточки станут мягкими. Откиньте калину на дуршлаг, полученный калиновый отвар используйте для приготовления киселя или компота.
  2. Пока ягоды томятся в духовке, готовим тесто. Муку высыпьте в чашу для замеса теста, добавьте холодное сливочное масло, нарезанное мелкими кусочками, и перетрите пальцами до масляной крошки.
  3. К масляной крошке добавьте соль, сахар и ванильный сахар.
  4. Соду погасите в кефире, понемногу добавляйте к мучной смеси, замешивая тесто. Долго месить не нужно, чтобы тесто не стало жестким.
  5. Тесто разделите пополам. Одну часть раскатайте и перенесите на скалке в смазанную растительным маслом форму. Распределите по дну и бортикам.
  6. Тесто на дне формы обильно посыпьте крахмалом. Выложите пареные ягоды на нижний слой теста с крахмалом и разровняйте. Сверху посыпьте сахаром.
  7. Из кусочков теста изготовьте произвольные украшения в виде листиков и разместите их на пироге.
  8. Смажьте пирог с калиной сырым яйцом и выпекайте в разогретой до 180 градусов духовке около 40 минут до румяной корочки.

recept-kalinoviy-pirog04

Посыпаем   щепоткой любви и садимся за стол пить чай!

С наилучшими пожеланиями, ваш постоянный фуд-блогер Елена Мартынова, +7 701 3180627, belle_kz@list.ru
+1 яблочко в корзинку (Всего яблочек: 3 )
Loading ... Loading ...

Дата: 18 ноября 2016     Автор: jane    
Рубрика: PROкухню   
Теги: , , ,    
Комментариев нет    

Оставить свой комментарий