PROкухню: имбирный торт к новогоднему столу

Если вы еще не определились с десертом к новогоднему столу, то скорее смотрите этого имбирного тортика. В первую очередь он вызывает огромное эстетическое удовольствие. А во-вторых, уровень трудности – для новичков. В-третьих, без яиц, а значит подходит веганам.

Я буду печь этот хотя бы потому что он так мило украшен розмарином и зернами граната на белом фоне глазури… Мммм… Люблю Новый год!

gingerbread cake 0

Ингредиенты для имбирного торта:

Рецептура дана на 2 коржа, если хотите 4 коржа, тогда нужно удвоить количество всех компонентов.

  • 1 3/4 чашки муки
  • 3/4 стакана сахара кокосовой пальмы или органического тростникового сахара
  • 1 столовая ложка порошка для выпечки
  • 1/4 чайной ложки мелко молотой морской соли
  • 4 1/2 чайные ложки микса специй (1 ч.л. молотого имбиря, 2 чайные ложки молотой корицы, 1/2 чайные ложки молотого душистого перца, 1/2 чайные ложки молотой гвоздики, 1/2 чайные ложки молотого мускатного ореха)
  • 3/4 стакана несладкого яблочного соуса
  • 1/2 чашки горячей воды
  • 1/2 чашки масла виноградных косточек

Способ приготовления коржей:

  1. Разогрейте духовку до 190 градусов.
  2. Просейте муку (это важно, торт получается пышнее) и смешайте хорошенько все сухие ингредиенты в большой миске.
  3. Смешайте вместе все влажные компоненты в другой миске и перелейте в миску с сухими ингредиентами.
  4. Пусть постоит 10-15 минут, а вы в это время приготовьте форму, застелите ее бумагой для выпечки.
  5. Распределите смесь равномерно в двух формах и поместите на средний уровень в духовке.
  6. Выпекайте 15-18 минут, чтобы зубочистка осталась сухой.
  7. Выньте из духовки и дайте постоять 2-3 минуты, затем выньте корж из формы и оставьте на решетке до полного охлаждения.
  8. Если у вас всего одна форма, то залейте половину теста и выпекайте два раза. Не мойте форму после выпекания, просто положите новый лист для выпечки.

Как сделать фростинг (крем для обмазывания торта):

Ингредиенты:

  • 1 чашка кокосового молока или миндального молока (разделиь на 3/4 и 1/4 чашки)
  • 4 столовые ложки тростникового сахара
  • 1 1/2 столовые ложки крахмала картофельный
  • 1 1/2 чашки вегетарианского маргарина или сливочного масла 
  • 1 чашка (можно больше по вашему вкусу) сахарной пудры

Способ приготовления фростинга:

  1. Можно сделать фростинг заранее за пару дней, он от этого не пострадает.
  2. В маленькой миске смешайте 1/4 стакана холодного молока с картофельным крахмалом до полного растворения.
  3. В маленьком сотейнике нагрейте оставшиеся 3/4 стакана молока на слабом огне, добавьте сахар и перемешать, чтобы сахар полностью растаял. Не допускайте кипения. Медленно влейте 1/4 стакана молока с разведенным крахмалом, помешивая.
  4. Продолжайте помешивать еще в течение приблизительно минуты, пока молочная смесь не загустеет. Снимите с огня и дайте остыть полностью – по структуре будет похоже на пудинг. Храните смесь в холодильнике, пока не будете готовы сделать глазурь.
  5. Миксером смешайте веганский маргарин или сливочное масло на высокой скорости в течение 5 минут, чтобы масло стало пушистым. Медленно добавьте “пудинговую” смесь по одной ложке, перемешивая. Добавьте понемногу сахарную пудру, продолжая перемешивать в течение нескольких минут.
  6. Проверьте сладость на вкус, добавьте еще сахара если требуется. Некоторые предпочитают, чтобы фростинг был не слишком сладкий. Если глазурь/фростинг слишком нагрелся или слишком мягкий, положите его в холодильник на полчаса-час.
  7. Перед тем, как будете промазывать торт, заново перемешайте фростинг в миксере в течение нескольких минут, чтобы глазурь легла красиво и гладко. Если у вас будет 4 слоя, уложите коржи друг на друга, промазывая фростингом, остатки используйте по краям торта и на верхушке.
  8. Украсьте ваш торт веточками розмарина и красными зернами граната. Получится красивый яркий новогодний венок. Приятного аппетита!

gingerbread cake 1 gingerbread cake 2 gingerbread cake 3

Больше всего пугает фростинг, но это в первый раз кажется сложным. А потом рука набивается. С Новым годом!

Использовано фото: Purella
+1 яблочко в корзинку (Корзинка пока пуста)
Loading ... Loading ...

Дата: 29 декабря 2015     Автор: jane    
Рубрика: PROкухню, Новый год   
Теги: , , , , ,    
Комментариев нет    

Оставить свой комментарий