Вкусной пятницы, дорогие Промамочки!
Вот и осень пришла… Вечера прохладные, с гор дует ветерок, хочется горячего чая и под теплый плед. Осень прекрасна сбором урожая спелых помидор и сладкого перца. Каждый год я заготавливаю маленькие баночки с приправой из этих ярких и ароматных продуктов. Такая приправа хороша и в борще, и в спагетти, в любых других мясных и овощных блюдах. Делюсь с вами рецептом.
Что нам потребуется:
- Помидоры 3 кг.
- Сладкий перец 10 шт.
- Сахар 200 г.
- Соль 1-2 ст.л.
- Молотый перец по вкусу
- Душистый перец 7 шт.
- Гвоздика 7 шт.
Способ приготовления:
- Помидоры помойте, высушите, удалите плодоножку, пропустите через мясорубку.
- Перцы почистите, удалите семена, пропустите через мясорубку.
- Переложите помидоры и перец в емкость для тушения, поставьте на огонь.
- Добавьте сахар, соль, гвоздику, душистый перец. Ароматные травы свяжите букетиком и тоже поместите в емкость, доведите до кипения, огонь убавьте и тушите 30 минут.
- Перемешайте и продолжайте варить 10 минут.
- Дайте остыть и повторите процедуру несколько раз , чтобы уменьшилось количество воды. Из 5 литров у меня получилось 3 литра.
- Соус-приправу переложите в чистые банки, закатайте.
- Храните соус из помидоров и перца в холодном, темном месте, как и все зимние заготовки.
Приправим все ЩЕПОТКОЙ ЛЮБВИ и смело встречаем зиму!
