Сегодня продолжим оранжевое настроение. Готовим ньекки!
Есть мнение, что ньекки изобрели в Италии. Изобрели их крестьяне, если говорить о шедеврах итальянской кухни и сейчас существуют сотни рецептов приготовления ньокки: рисовых и миндальных, манных и кукурузных, из печени и риса. Ньекки- это разновидность пасты. Они могут быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром или даже десертом!
Сегодня будем готовить удивительно красивые и яркие ньекки с разными соусами.
С чесночно-шалфейным соусом- это может быть прекрасным гарниром к мясу.
Ньекки -десерт с карицей и медом.
Что нам понадобится:
- 0,5 кг тыквы;
- 1 ст.л. оливкового масла;
- 0,5ч.л. соли;
- 1 яйцо, слегка взбитое;
- 100 гр. муки.
Способ приготовления:
1.Нагрейте духовку до 180С.
2.Тыкву положите в пакет для запекания, запекать 40 минут, пока тыква не станет мягкой.
3.Когда тыква немного остынет, ложкой соберите всю мякоть и измельчите в блендере или вилкой до состояния пюре.
4.Добавьте яйцо, соль и муку, размешивая, пока тесто не начнет отходить от стенок чаши. Тесто не должно быть очень жестким, его консистенция должна быть такой, чтобы вы могли брать его ложкой и оно должно быть липким!.
5.С помощью двух чайных ложек сформируем небольшие овальные ньекки. Если вы ограничены во времени, можно добавить муки и скатать тесто в колбаску, нарезать ее на одинаковые кусочки. Дайте пластиковый ножик маленьким кулинарам.
6.Поставьте кастрюлю с водой на большой огонь. Когда вода закипит, обязательно ее подсолите и опускайте ньекки. Как только ньекки всплывут, вынимаем шумовкой.
7.Поставьте сковороду на средний огонь и нагрейте в ней сливочное масло, затем добавьте мелко нарезанный шалфей.
Перекладывайте готовые ньокки в сковороду иобжариваем до золотистого цвета .
Готовим соус:
– натуральный йогурт смешиваем с мелко нарезанным чесноком и свежим шалфеем или петрушкой, все зависит от вашего вкуса;
– оставляем на 1 час в холодильнике. Соус готовим заранее, чтобы он мог настояться. Подаем к горячим ньеккам.
Вариант десертный:
Ньекки обжариваем, поливаем медом и посыпаем корицей.
Посыпаем ЩЕПОТКОЙ ЛЮБВИ и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!
Отличная идея Можно и в супе курином сваритьГалушки тыквенныеНовый вкус Спасибо