PROкухню: готовим ньекки

Сегодня продолжим оранжевое настроение. 

Есть мнение, что ньекки изобрели в Италии. Изобрели их крестьяне,  если говорить о шедеврах итальянской кухни и сейчас существуют сотни рецептов приготовления ньокки: рисовых и миндальных, манных и кукурузных, из печени и риса. Ньекки- это разновидность пасты. Они могут быть как самостоятельным блюдом, так и гарниром или даже десертом!

Сегодня будем готовить удивительно красивые и яркие ньекки с разными соусами. 

С чесночно-шалфейным соусом- это может быть прекрасным гарниром к мясу.

Ньекки -десерт с карицей и медом.

IMG_3155

 Что нам понадобится:

  • 0,5 кг тыквы;
  • 1 ст.л. оливкового масла;
  • 0,5ч.л. соли;
  • 1 яйцо, слегка взбитое;
  • 100 гр. муки. 

 






Способ приготовления:


1.Нагрейте духовку до 180С.


2.Тыкву положите в пакет для запекания, запекать 40 минут, пока тыква не станет мягкой. 

3.Когда тыква немного остынет, ложкой соберите всю  мякоть  и измельчите в блендере или вилкой до состояния пюре.

4.Добавьте яйцо, соль и  муку, размешивая, пока тесто не начнет отходить от стенок чаши. Тесто не должно быть очень жестким, его консистенция должна быть такой, чтобы вы могли брать его ложкой и оно должно быть липким!.


5.С помощью двух чайных ложек сформируем небольшие овальные ньекки. 
Если вы ограничены во времени, можно добавить муки и скатать тесто в колбаску, нарезать ее на одинаковые кусочки.
Дайте пластиковый ножик маленьким кулинарам.


6.Поставьте кастрюлю с водой на большой огонь. Когда вода закипит, обязательно ее подсолите и опускайте ньекки. Как только ньекки всплывут, вынимаем шумовкой. 

7.Поставьте сковороду на средний огонь и нагрейте в ней сливочное масло, затем добавьте мелко нарезанный шалфей. 

Перекладывайте готовые ньокки в сковороду иобжариваем до золотистого цвета . 

IMG_3316

Готовим соус:

– натуральный йогурт смешиваем с мелко нарезанным чесноком  и свежим шалфеем или петрушкой, все зависит от вашего вкуса;

– оставляем на 1 час в холодильнике. Соус готовим заранее, чтобы он мог настояться. Подаем к горячим ньеккам.


Вариант десертный:

Ньекки обжариваем, поливаем медом  и  посыпаем корицей. 

IMG_3160

Посыпаем  ЩЕПОТКОЙ ЛЮБВИ и ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Фото и материал: Елена Мартынова
+1 яблочко в корзинку (Всего яблочек: 2 )
Loading ... Loading ...

Дата: 19 сентября 2014     Автор: Margarita    
Рубрика: PROкухню   
Теги: , , , , ,    
Один комментарий    

Один комментарий

  1. Андрей:

    Отличная идея! Можно и в супе курином сварить!Галушки тыквенные!Новый вкус! Спасибо!

Оставить свой комментарий