PROкухню: готовим миндальный шифоновый бисквит.

Доброе пятничное утро! Вот и прошел целый месяц лета, летних каникул! Еще столько интересного и нового можно приготовить со свежими ягодами и фруктами! У меня на лето есть план, я его составляю каждый год! Приготовить варенье из абрикос и апельсинов с корицей, поехать на дачу и вечерком приготовить шоколадное фондю, можно и сырное – очень вкусно! Развести костер и петь песни под гитару, смотреть на звезды и загадывать желания, сделать фотографии семейных выходных – составьте такой список – это очень весело и приятно вспоминать! Пользуемся дарами лета в полную силу, чтобы зимними вечерами, пересматривая семейные летние фотографии, вспомнить аромат клубники, именинного тортика с малиной и теплую веселую атмосферу семейного праздника или просто чаепития! Сегодня мы будем готовить вкусный с ягодами и шоколадом!

11713348_923572014379766_221812122_o

Что нам понадобится:

Все продукты должны быть комнатной температуры!

  • 8 желтков/150 гр.
  • 115 гр. сахара
  • 65 гр. очищенного миндаля перемолотого до состояния муки
  • 85 гр. муки/просеять!
  • 85 гр. кукурузного крахмала/просеять!
  • 1 ч.л. пекарского порошка 
  • 1 ч.л. лимонной цедры
  • 1 гр. ванили
  • 65 мл. растительного масла без запаха
  • 30 мл. тёплой воды 
  • 5 белков/150 гр.
  • соль на кончике ножа
  • 110 гр. сахара
  • разъёмная форма 26 см.в диаметре.смазанная маслом.дно застелить пекарской бумагой

11715046_923571784379789_936969188_o

перемолоть до состояния муки, я использую уже готовую миндальную муку, удобнее. Желтки взбить с сахаром на большой скорости до почти белого цвета, снизить скорость миксера до средней и ввести воду, масло, ваниль и цедру, затем опять увеличить скорость и взбить массу до густоты.

Выключаем миксер. Добавляем смешанные вместе миндаль, муку и крахмал на желтковую массу и не перемешивая отставляем её в сторону.

На средней скорости миксера взбить белки с солью до устойчивой пены и, не останавливая миксер, постепенно ввести сахар. Взбивать до устойчивых гладких пиков, как для безе.

Добавить к желткам с мукой 1/4 часть взбитых белков и перемешать лопаткой, как я писала снизу вверх аккуратно, чтобы не осело в этом и есть секрет бисквитов. Выкладываем белки в 2 этапа.  

Вылить тесто в форму, выпекать в нагретой духовке при 170″ 40-45 минут, проверяем готовность деревянной палочкой, она должна быть сухой, во время выпечки духовку не открывать!

11701450_923571771046457_1080636915_o

Готовите любимый вами .

Готовый бисквит сразу же осторожно подрезать по бокам и освободить от формы!!! Оставить на бумаге и дать ему остыть 5-6 часов.

Снять бумагу и разрезать по горизонтали на 2 части, поместить бисквит на блюдо.

11665924_923571774379790_650877988_o

Смазать кремом и выложить , фрукты, накрыть второй частью бисквита, дать постоять 30 минут, приготовить шоколадную глазурь.

Верхнюю часть смазываем кремом и заливаем остывшей шоколадной глазурью, украшаем большим количеством ягод, посыпаем ЩЕПОТКОЙ ЛЮБВИ и приглашаем к столу!

С наилучшими пожеланиями, ваш постоянный фуд-блогер Елена Мартынова, +7 701 3180627, belle_kz@list.ru
+1 яблочко в корзинку (Всего яблочек: 2 )
Loading ... Loading ...

Один комментарий

  1. jane:

    слово шифоновый пленяе!

Оставить свой комментарий