С Новым годом, дорогие мои! Вот и отгремели праздничные фейерверки, съедены вкусные салаты и разная выпечка!Можно было еще чего-то вкусненького, малышня просит мороженого, а на улице холодно и сыро!
Есть замечательная альтернатива”Крем -брюле”. Сегодня я раскрою вам секрет вкуснейшего крем-брюле, десерт на все времена! Приятное по консистенции и вкусовой палитре – крем-брюле. С апельсином и кардамоном.
Приготовление этого десерта можно доверить самым маленьким кулинарам, настолько все просто!
1. Греем 35\% сливки (200 мл.) со стручком ванили, 80 гр. песка, цедрой 1 апельсина и несколькими зернами кардамона. Не доводите до кипения. Просто хорошо нагрейте. Горячо, но не кипит.
2. Отделите 4 желтка, перемешайте. Не надо их взбивать.
3. Тонкой струйкой влейте сливки в желтки. Перемешайте.
4. Теперь через сито в формы для крем-брюле. Нет форм? Плоская посуда подойдет.
5. В форму, где будете выпекать, положите кухонное полотенце и налейте воды, чтобы она доходила до половины формочки с крем-брюле.
6. Запекайте минут 40 при 150С. До того момента, когда при потрясывании формы – будет напоминать желе.
А теперь о карамельной корочке!
У меня, например, нет газовой горелки, и гриля нет.
Как же быть?
Выход найден!
Сделайте карамель.
Ну, сахар на сковороду до янтаря. Вылейте карамель на силиконовую форму.
Дайте остыть. Теперь покрошите карамель в блендере.
А теперь, пока крем-брюле горячее, посыпьте сверху !
В холодильник на час.
Ну вот, крем-брюле.
Можно приготовить и наоборот, положить ложечку карамели на дно формочки залить массой “крем-брюле!” Выбирайте как вам нравится!
Приправим ЩЕПОТКОЙ ЛЮБВИ и вкушаем!
Очень рада, что все так замечательно получилосьВы мастерица &8220Клюквенный крабл&8221 звучит так вкусно, что очень захотелось испробовать:)
Лена, спасибо за рецепт Вчера от создания крем-брюле меня остановило только отсутствие сливок, потому что имелись 3 желтка и не знала что с ними сделать))) Это я приготовила офигенные, прямо наи-офигивенные меренги с имбирем))) С желтками в итоге сделала песочное тесто. Сдуру положила его в холодильник в надежде, что это поможет тесту стать мягким и клейким, все стало еще хуже Сделала в итоге клюквенный крамбл, тоже весьма неплохо получилось.
А еще спасибо тебе за рецепт имбирного печенья на НГ, я туда еще добавила перца и специй и получились замечательные новогодние печеньки &8211 латышские пипар кукас