PROкухню: готовим коктал – рыбное блюдо!

Зима, на улице красота, свежий морозный воздух-чудо! Здорово, когда собирается вся семья вместе, а еще если приехали друзья… то праздник гарантирован! Весело детям, разговоры, смех… 
Можно приготовить шашлык, а можно приготовить . Рыбу любят все – и взрослые, и дети! А вкушать из свеженького сазана, да еще и на свежем воздухе – это просто божественно вкусно!
Берите свои тетрадки, записывайте!

IMG_9614

Нам потребуется:

Сазан 6-7 кг.
Лимончик – 1шт.
Лук репчатый – 2-3 головки.
Помидоры – 5-6шт. (в зависимости от размера)
Перец болгарский – 4 шт.
Картофель 1-2 кг
Зелень укроп, петрушку.
Соль.
Перец.
Майонез – примерно 2 упаковки.

IMG_9658

Способ приготовления:

Берется свежая большая рыбка!!! С рыбы ни в коем случае не удаляется чешуя!!! Иначе она просто сгорит и весь труд насмарку!!!
Также сохраняем голову и плавники!!!
Сазана режем по хребту, чистим внутри, удаляем жабры, если есть икра, то ее используем в приготовлении.
Делаем поперечные насечки по всей рыбке, примерно через каждые 1-2 сантиметра.
Обильно солим так, чтобы соль равномерно покрывала всю рыбу, оставляем минут на 40.
Поддон коктальницы выстилаем фольгой и укладываем разрезанный на половинки картофель.
Затем  хорошо промываем и укладываем рыбку.

IMG_9621

Готовим  маринад:

Выжимаем в чашу сок целого лимона, подсаливаем, перчим, добавляем майонез.
Лук режем полукольцами и укладываем равномерно по всему сазанчику, подсаливаем, перчим.
Помидоры режем кружками, болгарский перец кольцами.
Красиво выкладываем  на рыбу.
Сверху обмазываем маринадом.
Зелень режем и посыпаем так, чтобы майонез не был виден.
Оставляем это дело и идем разжигать коктальницу.
Коктальницу разжигаем так что бы огонь ее охватывал со всех сторон.
Как коктальница нагреется хорошо ставим в нее решетку с сазанчиком и закрываем крышкой (также на дно коктальницы рекомендую положить вишневую или грушевую или яблочную веточку, дабы наполнить блюдо нежным ароматом).
Через 70-80 минут наш коктал готов, вынимаем поддон с кокталом и ставим на стол.

IMG_9619

Посыпаем все ЩЕПОТКОЙ ЛЮБВИ и КУШАТЬ ПОДАНО!
ПРИЯТНЫХ и ВКУСНЫХ ВЫХОДНЫХ! 

Фото и материал: Елена Мартынова
+1 яблочко в корзинку (Всего яблочек: 4 )
Loading ... Loading ...

Дата: 30 января 2015     Автор: Margarita    
Рубрика: PROкухню   
Теги: , , , , ,    
2 комментария    

2 комментария

  1. jane:

    Лена, что же вы с людЯми делаете совими постами!! я тут сижу голодная, не обедала и на-те, коктал, да еще и на открытом огне!

    эх, в горы надо ехать срочно!

Оставить свой комментарий