Середина ноября, все ближе и ближе Новогодние праздники. Пора подготавливать праздничное меню. Баранина продукт жирный, поэтому сбалансируем ее полезным гарниром! Блюдо очень ароматное и вкуснейшее!
Что нам понадобится:
* Каре примерно 8 звеньев
* Тимьян один пучок
* Розмарин сушеный полторы столовых ложки(по желанию)
* Чеснок одна головка среднего размера
* Очищенные и толченые грецкие орехи примерно 5 столовых ложек с верхом
* Оливковое масло по вкусу
* Соль, перец по вкусу
* ягоды смородины и малины для соуса
Способ приготовления:
Готовим орехово-чесночный соус для мяса
Очищенные грецкие орехи удобнее всего измельчать в обычном полиэтиленовом мешке. Заложим туда и молотком для отбивания. Да не один раз. Орехи нам нужны очень мелко истолченные. Тимьян, розмарин и чеснок тоже надо тщательно измельчить. Обычным ножом. Чеснок, кстати, неплохо бы иметь двух сортов: обычный и крупный. Полголовки первого и пару зубчиков второго. Вкус у них, все-таки, разный. Все это соединим в отдельной миске, добавим щепотку соли и свежемолотого перца по вкусу. Лучше брать именно горошек и молоть самому. Более ароматным он получается. А сейчас все размешиваем и тоненькой струйкой, не переставая мешать, вливаем оливковое масло до тех пор, пока у нас не получится липкая кашица. Всё, обмазка готова.
2. Мясо зачищаем от лишнего жира. Руками нанесем на каре наш ореховый соус.
3. Духовку разогреваем до 180 градусов, ставим запекаться в духовой шкаф на верхнюю решетку. Запекаем примерно 1 час.
Гарнир
Мякоть тыквы нарезать кубиками. Выжать сок из апельсина и лимона. Луковицу очистить, порубить и обжарить в глубоком сотейнике на сливочном масле до прозрачности. Добавить в сотейник тыкву, свежезамороженные ягоды смородины и малины, сок цитрусовых и 100 мл клюквенного сока и тушить на среднем огне ок. 15 минут. Посолить и поперчить по вкус.
Посыпаем Щепоткой ЛЮБВИ и Приятного аппетита!
Очень вкусно Мяско объедение
Жанна попробуйте обязательно Я не большой любитель баранины, из-за жирности Но поэтому рецепту мясо поучилось наивкуснейшим Особенно корочка орехово-чесночная Муж сказал,что я превзошла саму себя:)
Приятного аппетита
Никогда раньше не любила баранину, но с наступлением второй беременности прямо хочется постоянно. Рецепт попробую для мужа, он поклонник баранины у нас, мотивируя это тем, что барашков меньше пичкают разной гадостью,как например куриц и коров