PROкухню: домашние тефтельки.

Доброе утро, дорогие читатели! Спасибо Вам большущие за ваши отзывы и за то, что каждую пятницу вы открываете рубрику “PROкухню”, за то, что пользуетесь нашими рецептами, значит все не напрасно и вам это интересно! 

За окошком хмурое небо и накрапывает дождь, самое время приготовить что-то очень теплое , ароматное и непременно вкусное. Сегодня немного ностальгии. Помните в детстве, когда мама готовила  котлеты или – это были очень вкусные блюда!!! А самым вкусным был насыщенный ароматами соус, который быстренько собирался с тарелочки кусочком хлеба и ….мммм вкуснятина. Сегодня я поделюсь с вами рецептом очень вкусных тефтелей в томатно-тыквенном соусе (осенний соус).

IMG_0004

Нам потребуется:

Лук — 2 шт.

Чеснок — 4 зубчика

— 500 гр. 

Томатный соус — 300 гр.

Бульон — 700 мл.

Лимон — 1 шт.

Желтки — 2 шт.

Растительное масло

мясной 1 кг.

 IMG_9996

Способ приготовления:

 Мелко режем лук и чеснок — несколько долек.

В глубокой сковороде с толстым дном нагреваем растительное масло +чайная ложка сливочного (для вкуса) и обжариваем лук с чесноком минуты 3. 

Чистим и режем кубиками 3 на 3 см тыкву. Для этого режем тыкву пополам, очищаем от семечек, нарезаем на четвертинки, очищаем от кожуры. Я брала маленькую тыквочку 500 гр. Если вы любите тыкву, добавьте большее количество, а если вы не любите тыкву:) , то спешу вас обрадовать – в этом блюде вы ее вкус не сможете определить, вот такое оно вкусное. Когда лук станет прозрачным, влейте любой бульон (700 мл.) и 300 гр.томатного соуса. Я добавляла соус, который приготовила летом (помидоры, болгарский перчик и морковь), добавляйте тот, который вы любите или томаты в собственном соку без кожуры. Дайте соусу закипеть и добавьте тыквенные кубики. 

Варим на среднем огне до момента, когда тыква станет мягкой. Я тыкву размяла вилочкой, чтобы получился более густой соус. 

IMG_9997

Приступаем к лепке тефтелей.

 Режем мелко небольшую луковицу и ещё пару зубчиков чеснока. 

Цедру лимона натрите или порежьте мелко (если вы не любите цедру замените сухим базиликом).

В чашке смешайте фарш (это может быть любое или сочетание) — 1 гк, лук, чеснок, цедру лимона и 2 желтка. 

Скатайте тефтели шариками размером с большой грецкий орех. Обжарьте их со всех сторон на сковороде на растительном масле. Помните важное правило — чтобы тефтели хорошо обжаривались, им нужно пространство.

Когда тефтели будут готовы, просто переложите их аккуратно в томатный соус и перемешайте. Дайте им потушиться минут 10 и пропитаться прекрасным соусом. Сверху сдобрим зеленью петрушки и ЩЕПОТКОЙ ЛЮБВИ.

Подавать можно прямо со сковороды или порционно в тарелках. 

Приятного ВАМ АППЕТИТА! 

С наилучшими пожеланиями, ваш постоянный фуд-блогер Елена Мартынова, +7 701 3180627, belle_kz@list.ru
+1 яблочко в корзинку (Всего яблочек: 3 )
Loading ... Loading ...

Дата: 16 октября 2015     Автор: Margarita    
Рубрика: PROкухню   
Теги: , , , , , ,    
Комментариев нет    

Оставить свой комментарий