Сегодня я расскажу вам о рецепте из нашей семейной кулинарной книги. Этот пирог в далеком моем детстве пекла моя мама, а ей ее бабушка.
Начинка очень необычная, мы привыкли видеть щавель в борще, в салате, но не представляем его в сладком пироге, а это, друзья мои, очень вкусно!
Даже мой привередливый сын с большущим удовольствием испробовал. Чего и вам желаю. Удивите своих близких,тем более щавель сейчас свеженький, такой сочный и красивый.
Что нам нужно:
- мука — 2,5-3 стакана
- сливочное масло — 200 гр
- сметана — 4 ст. ложки без горки
- сахар — 1 стакан
- соль — 1/4 чайной ложки
- дрожжи сухие -2 чайные ложки без горки(сделать опару)
- любые специи – ваниль, корицу, мускат, анис
Как приготовить:
1. Сливочное масло необходимо оставить на час при комнатной температуре, чтобы оно стало мягче.
Размягченное масло смешать с сахаром.
Добавить к смеси масла и сахара щепотку соли ,опару и 2,5 стакана муки и начать вымешивать тесто, до однородного состояния.
Далее к тесту добавить сметану и домесить тесто.
Затем обернуть тесто пищевой пленкой и поместить тесто в холодильник или морозильную камеру. Убрать в холодильник на 20 минут.
2. Готовим начинку
Щавель 3 пучка
Яблоки крупные 2 шт(очищенные от кожуры)
Крахмал и сахар
Щавель промыть , порезать. Яблоки очистить от кожуры нарезать кубиками и следка притушить с сливочным маслом и сахаром, сверху выложить щавель и все перемешать, щавель осядет и вам будет понятно, сколько еще вам потребуется начинки для пирога.
3. Тесто раскатать по размеру формы присыпать крахмалом или мукой, выложить начинку и хорошо присыпать сахаром 150гр.
4. Раскатываем еще один пласт теста и защипываем края, в серединке делаем отверстие , чтобы выходил пар.
5. Выпекаем до золотистого цвета при температуре 180 градусов. Достаем из духовки и смазываем сливочным маслом, накрываем полотенцем и даем пирогу остыть.
Посыпаем щепоткой любви и приятного чаепития! Не забудьте поделиться фото в Инстаграм и отметить хештегом #promama_вдохновляет.
Добрый день Конечно можноЯ использую сливочное масло потому что в нем нет добавок
Елена, а можно вместо масла в тесто добоаить сливочный маргарин?