PRO-кухню: сладкий пирог с неожиданной начинкой из щавеля и яблок

Сегодня я расскажу вам о рецепте из нашей семейной кулинарной книги. Этот в далеком моем детстве пекла моя мама, а ей ее бабушка.

Начинка очень необычная, мы привыкли видеть в борще, в салате, но не представляем его в сладком пироге, а это, друзья мои, очень вкусно!

Даже мой привередливый сын с большущим удовольствием испробовал. Чего и вам желаю. Удивите своих близких,тем более щавель сейчас свеженький, такой сочный и красивый.

prokuhnyu pirog iz shavelya09

Что нам нужно: 

  • мука — 2,5-3 стакана
  • сливочное масло — 200 гр
  • сметана — 4 ст. ложки без горки
  • сахар — 1 стакан
  • соль — 1/4 чайной ложки
  • дрожжи сухие -2 чайные ложки без горки(сделать опару)
  • любые  специи  – ваниль, корицу, мускат, анис

 

Как приготовить:

1. Сливочное масло необходимо оставить на час при комнатной температуре, чтобы оно стало мягче.

Размягченное масло смешать с сахаром.
Добавить к смеси масла и сахара щепотку соли ,опару и 2,5 стакана муки и начать вымешивать тесто, до однородного состояния.
Далее к тесту добавить сметану и домесить тесто. 
Затем обернуть тесто пищевой пленкой и поместить тесто в холодильник или морозильную камеру. Убрать в холодильник на 20 минут.

2. Готовим начинку

Щавель 3 пучка 
Яблоки крупные 2 шт(очищенные от кожуры)
Крахмал и сахар

Щавель промыть , порезать. Яблоки очистить от кожуры нарезать кубиками и следка притушить с сливочным маслом и сахаром, сверху выложить щавель и все перемешать, щавель осядет и вам будет понятно, сколько еще вам потребуется начинки для пирога.

prokuhnyu pirog iz shavelya01 prokuhnyu pirog iz shavelya08prokuhnyu pirog iz shavelya06

3. Тесто раскатать по размеру формы присыпать крахмалом  или мукой, выложить начинку и хорошо присыпать сахаром 150гр.

prokuhnyu pirog iz shavelya07prokuhnyu pirog iz shavelya02prokuhnyu pirog iz shavelya03prokuhnyu pirog iz shavelya05

4. Раскатываем еще один пласт теста и защипываем края, в серединке делаем отверстие , чтобы выходил пар.

prokuhnyu pirog iz shavelya04

5. Выпекаем до золотистого цвета при температуре 180 градусов. Достаем из духовки и смазываем сливочным маслом, накрываем полотенцем и даем пирогу остыть.

prokuhnyu pirog iz shavelya09

Посыпаем щепоткой любви и приятного чаепития! Не забудьте поделиться фото в Инстаграм и отметить хештегом #promama_вдохновляет.

С наилучшими пожеланиями, ваш постоянный фуд-блогер , +7 701 3180627, belle_kz@list.ru
+1 яблочко в корзинку (Всего яблочек: 2 )
Loading ... Loading ...

Дата: 13 мая 2015     Автор: jane    
Рубрика: PROкухню   
Теги: , , , , ,    
2 комментария    

2 комментария

  1. Юля:

    Елена, а можно вместо масла в тесто добоаить сливочный маргарин?

    • Елена:

      Добрый день! Конечно можно!Я использую сливочное масло потому что в нем нет добавок!

Оставить свой комментарий