Готовим дома – неделя индийской, вьетнамской и тайской кухни от ведущего развлекательного кулинарного телеканала FOOD NETWORK.

Портал Promama.info совместно с развлекательным телеканалом и шеф-поваром Резой Мохаммедом подготовил для вас кулинарную неделю, в течение которой мы с вами будем пробовать готовить как настоящий шеф-повар , и не выходя из дома. У развлекательного телеканала Food Network о еде вышло новое «-принц специй». И ведущий этого , Реза Мохаммед, подготовил рецепты своих вкуснейших пряных блюд. Любители нестандартной кухни и “острого” вкуса непременно должны попробовать встать за плиту и приготовить для своих домочадцев эти необыкновенные и в то же время такие доступные и простые . Ну что же, окунаемся на этой неделе в мир кулинарных изысков!

0001-70062360

О ведущем шоу и шеф-поваре: 

Реза называет себя гибридом двух миров, аргументируя это сочетанием его индийского воспитания и британского образования.

IMG_1503

Реза вошел в мир кулинарии в возрасте 16 лет, когда он взял на себя управление семейным рестораном – The Star of India Restaurant («Ресторан Звезда Индии»). 

Несмотря на то, что он, в первую очередь, шеф-повар индийской кухни, Реза очень любит экспериментировать с разными продуктами и ингредиентами со всего мира. Его любовь к добавлению новых вкусов в традиционные блюда принесла Резе титул «Принца Специй». 

IMG_1429

Реза в настоящее время работает над своим новым телешоу «Реза – принц специй во Вьетнаме» и «Реза – принц специй в Таиланде» для телеканала Food Network, где ведущий экспериментирует с разными кухнями мира: смешивает, ароматизирует и немного колдует. 

Реза написал две кулинарные книги, рецепты для которых он собирал на протяжении многих лет: Reza’s Indian Spice and Rice, Spice and All Things Nice (книги не переведены на русский язык). Помимо этого, Реза открыл кулинарную школу, Chez Cartier, на юго-западе Франции, к северу от Бордо.

#1 с кардомоном (ElaichiMurgh)

Это традиционное индийское блюдо обязательно понравится Вашим друзьям и близким! Карри поможет согреться Вам в дождливый осенний вечер, а добавит настоящий восточный колорит в ваш ужин.

Курица карри с кардомоном  

Ингредиенты:

*      75 мл растительного масла,

*      6 стручков кардамона + 1 чайная ложка молотого кардамона (отдельно),

*      трехсантиметровый кусочек корня имбиря – очищенный и измельченный,

*      2 зубчика чеснока нарезанного,

*      2 средних луковицы, нарезанных кубиками,

*      12 листочков карри,

*      1/2 чайной ложки молотой куркумы,

*      1/2 чайной ложки порошка чили (молотый чили),

*      1 чайная ложка молотого кориандра,

*      150 мл воды,

*      500 г помидоров, мелко нарезанных,

*      2 зеленых перца чили, измельченных,

*      1 курица, без кожицы, разделанная на 8 частей

Для топпинга:

*      1/4 чайной ложки молотого кардамона,

*      2 чайные ложки свежего кориандра, нарезанного,

*      свежемолотый черный перец.

Курица карри с кардомоном 2

Способ приготовления:

  1. Нагреть растительное масло в сковороде с высокими стенками и добавить стручки кардамона.
  2. Как только стручки начнут шипеть и выделять сильный аромат, всыпать имбирь, чеснок, лук и листья карри.
  3. Добавить щепотку соли, так лук будет быстрее приобретать золотистый цвет. Обжарить смесь на среднем огне.
  4. Добавить куркуму, молотый чили, молотый кардамон. Перемешать и жарить еще 1 минуту.
  5. Добавить воду и перемешать.
  6. Выложить в полученную смесь помидоры и зеленый чили. После этого готовить до испарения воды на 80%.
  7. Опустить курицу в большую кастрюлю, туда же переложить весь соус со сковороды. Добавить воды, чтобы мясо было полностью покрыто, всыпать кардамон. Варить на медленном огне 20-30 минут, пока курица не станет мягкой, а соус не загустеет. Приправить солью и перцем.
  8. Выложить готовое блюдо на тарелку и украсить топпингом: кардамоном, кориандром и свежемолотым черным перцем.

Уникальные рецепты и подробности кулинарных путешествий Резы можно будет увидеть на телеканале Food Network каждый день в 16.50, начиная с 1 сентября.

+1 яблочко в корзинку (Всего яблочек: 1 )
Loading ... Loading ...

Оставить свой комментарий